Thời xưa, yến sào dùng cho các ông vua bà chúa có người dâng lên, có ngự thiện phòng chế biến, chẳng lo gì hàng giả. Còn thời nay, để ăn yến chuẩn xịn, chị em phải nằm lòng các bí quyết chọn mua hàng cùng Sâm nấm Phúc Thịnh dưới đây.
Video giới thiệu sâm nấm Phúc Thịnh
Yến sào có tác dụng làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp, hỗ trợ tăng đề kháng, cân bằng các quá trình trao đổi chất, tăng cường khả năng hoạt động thể lực và phản xạ thần kinh, bổ máu, phục hồi các tế bào bị thương tổn…
Phân biệt tổ yến tinh chế độn phụ gia và tổ yến nguyên chất
Nhưng đó chỉ là khi chúng ta dùng đúng loại tốt, không phải hàng giả. Sự đa dạng, nhiều mức giá, nhiều dòng sản phẩm yến sào cũng làm nhiều người hoang mang.
Vậy chọn như thế nào mới đúng? Sau đây là tư vấn của bác Trần Tú, một chủ nhà yến có quy mô 1.000m² tại Hiếu Liêm, Bình Dương.
Cùng là yến sào, có loại 3 triệu, có loại hàng chục triệu/lạng, khác nhau thế nào?
Thời xưa, yến sào luôn được liệt vào danh sách bát trân (8 thức quý giá) trên bàn tiệc của vua chúa. Đó là yến đảo, được khai thác tự nhiên.
Khoảng hơn 10 năm trở lại đây, với công nghệ “nuôi” yến nhà, nhiều vùng ven biển, ven sông ở nước ta, từ Khánh Hòa, các tỉnh Duyên hải Nam Trung Bộ, Tây Nam Bộ cho đến Bình Phước, Bình Dương… đã có các nhà yến.
Do đó, nguồn cung dồi dào hơn, ngay cả những người có thu nhập trung bình cũng có thể dùng yến sào.
Giá yến sào trên thị trường hiện nay dao động khá lớn, từ khoảng 3 triệu đến mười mấy triệu/lạng, cùng với rất nhiều sản phẩm chế biến. Câu hỏi đặt ra, cùng là yến sào, nhưng tại sao lại chênh lệch giá như thế?
Nếu phân loại theo nguồn gốc, có 2 loại yến sào là yến đảo và yến nhà.
Yến đảo là tổ chim yến làm trên vách đá ở ven biển, khai thác hoàn toàn tự nhiên. Do đặc điểm địa lý, tổ yến đảo luôn có mùi vị gió biển đặc trưng mà yến nhà không có. Về hình dạng, tổ yến đảo có dạng khum, dày, phần chân đế của tổ cũng cứng, dai hơn (để bám chắc vào vách đá, trụ vững trước gió biển).
Trong thành phần của yến đảo cũng có hàm lượng chất khoáng cao. Vì nước dãi được tương tác với khoáng chất của đá, yến đảo sẽ có thể có những màu sắc trắng ngà, cam, hồng nhạt, hồng đậm (còn gọi là yến huyết) khác nhau. Với đặc điểm này, yến đảo được khuyến cáo chỉ nên sử dụng với hàm lượng ít, thận trọng với người già, người cao huyết áp và trẻ nhỏ.
Do hiếm, quá trình thu hoạch tốn thời gian và nguy hiểm, giá yến đảo cũng đắt hơn nhiều so với yến nhà. Giá yến đảo thô nguyên tổ (chưa chế biến) khoảng 5 - 11 triệu/lạng, tùy vào vùng khai thác, độ già cũng như màu sắc của tổ yến.
Yến nhà, hay còn gọi là yến nuôi có sản lượng nhiều hơn, nên phần lớn yến sào bán trên thị trường là yến nhà. Gọi là yến nuôi, nhưng thực ra con người chỉ có vai trò xây nhà, tái tạo điều kiện môi trường lý tưởng (độ ẩm, nhiệt độ, thông khí…) tương tự như ngoài tự nhiên. Chim yến vẫn tự làm đàn, sinh sản, tự tìm kiếm thức ăn và làm tổ mà con người không thể thúc đẩy nhanh quá trình làm tổ hoặc “vỗ béo” chim yến.
Do khác biệt về độ gió cũng như ở nhà yến không có các vách đá mà vách gỗ, tổ yến nhà có hình dạng bè, xốp hơn so với tổ yến đảo. Tổ yến nhà cũng dễ làm sạch hơn, lại không lẫn chất khoáng hay nhiều tạp chất khác nên vẫn có dinh dưỡng rất cao.
Giá yến nhà khoảng 3 - khoảng 4,5 triệu/lạng thô chưa chế biến, tùy vào độ già, to, ít hay nhiều lông.
- Yến thô nguyên tổ: Là trọn vẹn tổ yến sau khi khai thác, gồm phần chân yến, đế yến dày, vững chắc và tai yến xốp, nhiều lớp sợi và còn nguyên lông. Giá khoảng 3 - 11 triệu/lạng, tùy xuất xứ, độ sạch, độ già tổ, ít hay nhiều lông…
- Chân yến: Chân yến là những dòng dãi đầu tiên mà chim yến nhả ra khi làm tổ. Là 2 mấu dày nằm 2 bên tổ, có cấu tạo nhiều lớp, nhiệm vụ là nền móng vững chắc của tổ. Chân yến có giá trị dinh dưỡng cao, có “tuổi” cao nhất trong 1 tổ yến. Chưng lên giòn, dai, đậm vị hơn tai yến, nhưng không đẹp về hình thức. Giá khoảng 2,5 - 3,3 triệu/lạng thô chưa chế biến, khoảng 3,5 - 3,8 triệu/lạng sạch lông.
- Yến tinh chế: tổ yến được nhặt sạch lông thủ công, sau đó sấy khô bằng quạt gió hoặc máy sấy chuyên dụng. Tuy nhiên, giá yến tinh chế có khá nhiều khác biệt, tùy thuộc vào độ nhiều, ít, dày, ngắn của sợi và độ khó trong quá trình làm sạch.
+ Yến rút lông khô/ướt nguyên tổ là loại hảo hạng, tốn công và kỹ thuật cao nhất trong dòng yến tinh chế. Có khoảng 10% tổ yến thô đáp ứng tiêu chuẩn, ít lông, không có lông tơ để có thể làm sạch bằng cách này. Người ta sẽ khéo léo rút lông của tổ mà không làm ướt (với rút khô) hoặc ngâm nguyên tổ rồi ủ lạnh để tổ yến vừa đủ dẻo, rút được lông mà không làm hỏng kết cấu, hình dáng tổ. Giá khoảng 5,5 - 7 triệu/lạng.
+ Yến tinh chế đắp sợi (tùy vào độ nhiều của sợi): là tổ yến được ngâm, nhặt lông thủ công rồi đan các sợi rời, đắp lại vào khuôn (thường không có phần chân yến) rồi sấy khô. Giá khoảng 3,5 - 5,5 triệu/lạng, tùy vào độ dài - ngắn cũng như nhiều - ít của sợi yến. Sợi càng nhiều, tổ yến sau khi chế biến càng đẹp mắt và ngon miệng.
+ Yến vụn tổ, yến vụn viên: là các sợi ngắn, gãy vụn trong quá trình thu hoạch hoặc chế biến được gom lại thành các viên hoặc đắp thành tổ. Giá khoảng 2,5 - 3 triệu/lạng.
Vì là sản phẩm có giá trị cao, yến sào cũng bị làm giả hoặc độn để ăn gian trọng lượng, hàm lượng. Với sản phẩm yến chưng sẵn, không dễ để phân biệt, vì có thể bị độn rau câu, mủ trôm, collagen, gelatin. Với sản phẩm yến chưa chế biến, việc phân biệt thật - giả dễ hơn.
Tổ yến thô còn lông là sản phẩm ít/khó làm giả hơn loại tinh chế, nhưng có một số nơi vẫn trộn thêm rau câu, mủ trôm, lông yến. sợi vi cá, lòng trắng trứng... cùng với sợi yến thật để làm thành tổ thô giả.
Tổ yến thô nguyên chất sẽ có phần chân đế cứng, dày, chắc, có màu vàng đen, bẻ không gãy. Bên trong tai yến mỏng hơn, từng lớp sợi xơ lên giống như xơ mướp, các sợi yến đan xen vào nhau tạo thành hình vòng cung.
Tổ yến thật có độ bè tự nhiên, không đẹp “hoàn hảo”, rất ít hoặc không mùi tanh. Khi soi chúng dưới ánh nắng mặt trời, tổ yến thật sẽ trong mờ và ánh sáng có thể xuyên qua được.
Tổ yến thô làm giả thì các sợi yến khít chặt vào nhau, sợi có vẻ mềm mịn. Tổ yến thô giả hoặc pha trộn sẽ có mùi tanh tương tự như mực, cá khô. Khi soi dưới ánh mặt trời, yến giả sẽ có dạng đục và phản chiếu ánh sáng.
Khi sản xuất yến tinh chế, để nặng cân, đẹp mắt, có thể có những xưởng phủ thêm phụ gia (đường, muối, tinh bột, dẩu, gelatin hoặc chất kết dính khác) và khó nhận biết nếu chỉ nhìn sơ qua.
Về cảm quan, yến tinh chế nguyên chất cầm lên thấy xốp, hơi giòn, dễ vỡ, không dẻo (dù có để lâu trong không khí). Khi bóp, bẻ nhẹ, miếng yến sẽ gãy ngay. Yến tinh chế, dù loại sợi dài hay sợi ngắn, những sợi yến vẫn có cảm giác xơ, hơi ráp.
Yến tinh chế giả/có chất độn, cầm lên sẽ thấy cảm giác khó vỡ, các sợi “bó” chặt thành khối. Nếu độn gelatin, collagen hoặc tẩm dầu, chất kết dính, chỉ cần tiếp xúc với không khí khoảng vài ngày, tổ yến sẽ trở nên dẻo, bóp thấy độ đàn hồi. Nếu để ý kỹ thì thấy có lớp màng mỏng bóng bao bên ngoài các sợi yến, sợi yến nhìn có vẻ to và đẹp mắt.
Về tính chất, tổ yến nguyên chất (thô hoặc tinh chế) sau khi ngâm 15 - 30 phút sẽ bắt đầu mềm dẻo, hơi nở, các sợi còn nguyên hình dáng (dù là yến vụn). Nước ngâm yến sẽ trong vắt.
Còn tổ yến giả, pha trộn, nếu là trộn tinh bột thì sẽ tan ra sau từ 2 - 3 phút, bị nhão. Nếu là yến sào trộn với sợi vi cá thì sẽ dai, cứng, xơ và mùi tanh nồng không mềm mại, nở sợi. Nước ngâm yến sẽ vẩn đục hoặc chuyển màu (nếu tổ yến tẩm màu).
Cuối cùng, yến sào nguyên chất, sau khi chưng sẽ ra thành phẩm sợi mịn, trong, hơi tanh nhẹ khi chưng và không có mùi khi để nguội. Tùy theo độ tuổi của yến sẽ cho sợi dai nhiều hay dai ít, nhưng không bao giờ hòa tan hoàn toàn.
Còn yến chứa chất độn, yến giả có thể có mùi tanh nồng giống lòng trắng trứng, cá khô (dù để nguội), sợi nhão, bở, để 1 - 2 ngày trong tủ lạnh sẽ tan mất sợi.
Các sản phẩm Yến rất phong phú và đa dạng. Ở Sâm Nấm Phúc Thịnh, chúng tôi chuyên cung cấp các sản phẩm về Bạch Yến. Bạch yến có ba dạng sản phẩm chính là dạng thô, dạng đã qua rút lông và dạng lọ chưng sẵn kết hợp với đông trùng hạ thảo.
Bạch yến thô là tổ yến nguyên chất, còn lông và chưa qua chế biến, giữ nguyên các dưỡng chất tự nhiên. Sản phẩm này phù hợp cho những ai muốn tự chế biến và thưởng thức yến một cách nguyên bản nhất.
Các sản phẩm nổi bật:
Chân Yến Thô Hộp 100gram
Bộ sản phẩm Yến thô loại 1 bao gồm:
+ 1 Hộp yến thô nguyên tổ (9-10 tổ / 100gr), có hướng dẫn sử dụng phía dưới hộp.
+ Tặng kèm nhíp nhặt lông yến.
+ 1 hộp táo đỏ, 1 hộp đường phèn, 1 hộp long nhãn.
+ 1 túi xách Yến Sào, quý khách lấy hộp quà tặng + thêm 135.000.
BẢO QUẢN: Cất giữ yến trong những hộp có thêm túi hút ẩm rồi đặt tại những nơi có điều kiện thoáng mát, hạn chế độ ẩm cao.
Đặc điểm:
Các sản phẩm nổi bật:
Xuất xứ: Phan Rang - Ninh Thuận
Trọng lượng: 100 g
Bảo quản: Giữ tổ yến ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Nên đặt tổ yến trong hộp kín tránh gió lùa hoặc cho vào túi hút chân không.
Quà Tặng: 1 hộp đường phèn + 1 hộp Táo đỏ (hoặc kỳ tử, long nhãn).
Đặc điểm: Tổ yến già, nhiều sợi.
Quy cách: Hộp gỗ.
Xuất xứ: Phan Rang - Ninh Thuận
Trọng lượng: 100 g
Bảo quản: Giữ tổ yến ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Nên đặt tổ yến trong hộp kín tránh gió lùa hoặc cho vào túi hút chân không.
Quà Tặng: 1 hộp đường phèn + 1 hộp Táo đỏ (hoặc kỳ tử, long nhãn).
Đặc điểm: Tổ yến già, nhiều sợi.
Quy cách: Hộp giấy.
Xuất xứ: Phan Rang - Ninh Thuận
Trọng lượng: 100 g
Bảo quản: Giữ tổ yến ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Nên đặt tổ yến trong hộp kín tránh gió lùa hoặc cho vào túi hút chân không.
Quà Tặng: 1 hộp đường phèn + 1 hộp Táo đỏ (hoặc kỳ tử, long nhãn).
Đặc điểm: sợi phủ kín dày, dai, phần chân 2 bên tổ giòn khi chưng.
Quy cách: Hộp giấy.
Trọng lượng: 100 gram (9-11 tổ).
Mùi: Tanh nhẹ, thơm nồng đặc trưng tổ yến đã làm sạch.
Đặc điểm: 100% tổ yến sợi dài, giữ nguyên chất lượng tự nhiên.
Đóng hộp:
100 gram tổ yến rút lông siêu sợi, kèm 1 hộp đường phèn, 1 hộp táo đỏ, 1 hộp long nhãn và hướng dẫn sử dụng.
Có thể thiết kế set quà tặng theo yêu cầu.
Bảo quản: Nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Hạn sử dụng: 2 năm từ ngày đóng gói.
Trọng lượng: 100 gram (16-18 tổ, tùy kích thước).
Đặc điểm: Tổ yến giữ nguyên hình dạng tổ thô, sợi dài dai mềm, chân tổ giòn khi chưng.
Mùi hương: Tanh nhẹ, thơm nồng đặc trưng tổ yến tự nhiên.
Đóng gói:
Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng. Hạn sử dụng 2 năm.
Công dụng: Bổ phổi, tăng cường sức khỏe, làm đẹp da, chống lão hóa, phù hợp sử dụng hàng ngày hoặc làm quà tặng ý nghĩa.
Trọng lượng: 100 gram (9-10 tổ/100 gram).
Đặc điểm: Tổ yến 100% sợi dài, mùi thơm nhẹ, đã làm sạch kỹ lưỡng.
Đóng gói: 100g tổ yến, kèm hộp đường phèn, táo đỏ, long nhãn và hướng dẫn sử dụng. Có thể đặt hộp quà tặng theo yêu cầu.
Bảo quản: Nơi khô mát, tránh nắng trực tiếp, sử dụng trong 2 năm từ ngày đóng gói.
Trọng lượng: 100 gram (khoảng 9-10 tổ).
Đặc điểm: Tổ yến sợi dài, bên ngoài sợi to già, bên trong bụng xơ mướp.
Mùi: Thơm nồng đặc trưng, tanh nhẹ do đã qua làm sạch thủ công.
Đóng hộp:
100 gram tổ yến rút lông cao cấp.
Kèm 1 hộp đường phèn, 1 hộp táo đỏ, 1 hộp long nhãn và hướng dẫn sử dụng.
Bạch yến chưng sẵn với đông trùng hạ thảo là sản phẩm tiện lợi, đã qua chế biến và kết hợp với đông trùng hạ thảo để tăng cường giá trị dinh dưỡng. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai bận rộn nhưng vẫn muốn chăm sóc sức khỏe với các dưỡng chất quý giá.
Sản phẩm nổi bật:
Quy cách: Hộp 15 lọ yến x 70ml/hũ
Thành phần:
Thời hạn sử dụng sản phẩm: 24 tháng kể từ ngày sản xuất
Quy cách: Hộp 6 lọ yến
Thành phần:
Ngoài những sản phẩm về Yến Sào đến từ những nơi nổi tiếng chúng tôi cùng chuyên bán và cung cấo các sản phẩm khác chế biến từ Sâm Hàn Quốc chính hãng và đảm bảo an toàn đến người sử dụng như: Nước Sâm Hàn Quốc, Cao Sâm Hàn Quốc, Sâm Tẩm Mật Ong, Linh Chi Hàn Quốc,Đông Trùng Hạ Thảo Hàn Quốc ... Chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm chính hãng, đảm bảo chất lượng và an toàn cho người sử dụng.
Yến sào có nhiều loại khác nhau như bạch yến, hồng yến, huyết yến... Mỗi loại yến có màu sắc và hàm lượng dinh dưỡng khác nhau, mang lại lợi ích riêng biệt cho sức khỏe.
Nên sử dụng yến sào vào buổi sáng khi bụng đói hoặc buổi tối trước khi đi ngủ để cơ thể hấp thụ dưỡng chất tối ưu.
Yến sào phù hợp cho trẻ từ 2 tuổi trở lên, giúp tăng cường hệ miễn dịch và phát triển toàn diện.
Có, yến sào rất tốt cho người cao tuổi, giúp tăng cường sức khỏe, cải thiện hệ tiêu hóa và hỗ trợ trí nhớ.
Một số người có thể bị dị ứng với yến sào, đặc biệt nếu có tiền sử dị ứng với các sản phẩm từ động vật. Nên thử một lượng nhỏ trước khi sử dụng thường xuyên.
Yến sào thô nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, và đặt trong hộp kín có thêm túi hút ẩm. Bảo quản đúng cách có thể giúp yến giữ được trong 1-2 năm.
Có, yến sào chưng sẵn nên được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 5-7 ngày sau khi mở nắp.
Việc lựa chọn sản phẩm chính hãng là vô cùng quan trọng để đảm bảo sức khỏe. Samnamphucthinh.com cam kết cung cấp Yến sào với nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng và hiệu quả. Đội ngũ tư vấn chuyên nghiệp sẽ hỗ trợ khách hàng lựa chọn và sử dụng sản phẩm đúng cách, đạt hiệu quả cao nhất. Hãy liên hệ ngay hôm nay để được tư vấn và sở hữu Yến sào chính hãng, bảo vệ sức khỏe tim mạch của bạn một cách an toàn và hiệu quả!
Nếu bạn cần tư vấn về sản phẩm Yến sào, hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline 0899069555 hoặc truy cập trang chủ để biết thêm chi tiết.
Bạn có thể mua trực tiếp trên website, đặt hàng qua hotline hoặc tới trực tiếp hệ thống cửa hàng của chúng tôi:
Khi mua các sản phẩm tại SamnamPhucThinh.com, bạn sẽ được hưởng những quyền lợi: